tag:blogger.com,1999:blog-52799886677899497302024-03-13T00:20:06.349+01:00PACOCINARecopilación de recetas de cocinaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.comBlogger85125tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-85436695447818419272015-12-18T11:07:00.000+01:002015-12-18T11:15:12.189+01:00QUESITOS EMPANADOS<div id="fb-root">
</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wYt6CHG4hX8/VnPXwUhfL8I/AAAAAAAAEwY/4WF_-qFK62Y/s1600/QUESITOS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://2.bp.blogspot.com/-wYt6CHG4hX8/VnPXwUhfL8I/AAAAAAAAEwY/4WF_-qFK62Y/s320/QUESITOS.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Quesitos en porciones</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Harina</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Huevos</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Pan rallado</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Hiervas aromáticas (la que queráis)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Mermelada (mejor de frambuesa)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Si, a mi también me
sorprendió, pero lo tenía que probar y, oye, IMPRESIONANTE<span class="apple-converted-space"> </span>¡¡<u1:p></u1:p><o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
</div>
<div style="line-height: 150%; text-align: justify;">
</div>
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
</div>
<div style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Empezamos por una recomendación, el pan rallado, parece una tontería, pero
desde que descubrí una versión que publicitan como "crujiente" no uso
otro. Supongo que habrá ya de diferentes marcas, pero el que por ahora he
encontrado es este:</span></div>
<div style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8y9vKwaIJlk/VnPcc6QqMqI/AAAAAAAAEw0/WhHdpWjw6hg/s1600/PAN%2BRALLADO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-8y9vKwaIJlk/VnPcc6QqMqI/AAAAAAAAEw0/WhHdpWjw6hg/s200/PAN%2BRALLADO.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 24px;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 150%;"><u1:p></u1:p><u2:p></u2:p><o:p></o:p></span><br />
<div style="line-height: 150%;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<br /></div>
</div>
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Si, a mi
también me sorprendió, pero lo tenía que probar y, oye, IMPRESIONANTE<span class="apple-converted-space"> </span>¡¡<u1:p></u1:p><o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><u2:p></u2:p>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><u2:p></u2:p>
</span></div>
<div style="text-align: start;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
</div>
<div style="line-height: 150%; text-align: justify;">
</div>
<div style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Empezamos por una recomendación, el pan rallado, parece una tontería, pero
desde que descubrí una versión que publicitan como "crujiente" no uso
otro. Supongo que habrá ya de diferentes marcas, pero el que por ahora he
encontrado es este:<u2:p></u2:p><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Bueno, pues teniendo
ya todos los ingredientes, la receta es de lo más sencillo: Vamos pasando los
quesitos por harina, huevo, y el pan rallado (al que le añadiremos las hiervas
aromáticas secas). Si no tenemos el pan que recomiendo y usamos el normal, para
que quede más crujiente, solo tenéis que repetir el empanado saltándote la
harina).<u2:p></u2:p><o:p></o:p></span><br />
<div style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Una vez que tengamos los
quesitos empanado, los freímos en la freidora o en una sartén con
aceite, a fuego medio alto (no bajo para que el pan
no absorba demasiado aceite y no muy fuerte para que no se dore
muy rápido sin que se caliente el queso por dentro).<u2:p></u2:p><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">La
mermelada la podemos acompañar tal cual, pero puede que nos resulte demasiado
espesa para mojar los quesitos, así que recomiendo que paséis a un bol la cantidad
que vayáis a utilizar y le pongáis agua fría poco a poco a la vez que
la vamos batiendo para aligerarla un poco.</span><span style="font-family: "arial"; font-size: 13.5pt;"><u2:p></u2:p><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-13169338811944768922015-12-18T10:27:00.001+01:002015-12-18T10:27:35.221+01:00HUEVOS RELLENOS DE MEJILLONES<div id="fb-root">
</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SlU6aWdMsns/VnPPXnkrKvI/AAAAAAAAEwI/-chT2R5nb5Y/s1600/HUEVOS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-SlU6aWdMsns/VnPPXnkrKvI/AAAAAAAAEwI/-chT2R5nb5Y/s320/HUEVOS.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">6 huevos</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 lata de mejillones en escabeche</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Queso de untar</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: 13.5pt;">Cocemos
los huevos como habitualmente, ya sabéis, en abundante agua con sal y un
chorrito de </span><span style="font-size: 18px;">vinagre</span><span style="font-size: 13.5pt;"> a fuego no muy fuerte durante 10 min. aprox. desde que
empiece a hervir el agua y los refrescamos en agua fría para romper la cocción.
Los pelamos y los cortamos a lo largo, reservando las yemas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 13.5pt;">En
un bol ponemos las yemas, añadimos el contenido de la lata de mejillones sin
escurrirla del todo y los machacamos con un tenedor a la vez que vamos
agregando queso poco a poco hasta obtener una masa apta para rellenar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial; font-size: 13.5pt;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Disponemos las mitades de huevos en una fuente y con una manga pastelera
(yo no tengo, así que uso una bolsa de plástico limpia y le corto un piquito </span><span style="font-family: Wingdings; font-size: 13.5pt;">J</span><span style="font-size: 13.5pt;"> ) rellenamos las cavidades de los huevos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-82160107953966759402015-09-17T12:46:00.000+02:002015-09-21T19:15:43.959+02:00CROQUE-MONSIEUR<div id="fb-root">
</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FKh0iQWdMCQ/VfqV-_1t4AI/AAAAAAAAEoU/mHKvhzEV4yQ/s1600/20150825_235111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-FKh0iQWdMCQ/VfqV-_1t4AI/AAAAAAAAEoU/mHKvhzEV4yQ/s320/20150825_235111.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Como homenaje a algunos semi/seudo franceses a los que considero amigos, me decidí a hacerle a los niños (que por cierto les encantó), un icono de las cartas de los cafés parisinos, del que parece ser (según Wikipedia </span><span style="font-family: Wingdings;">J</span><span style="color: #eeeeee; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> ) que se tiene constancia desde 1910.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 rebanadas de pan de molde grueso (con su corteza, como Dios manda <span style="font-family: Wingdings;">J</span> )</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">bechamel (hecha en casa o de brick que algunas están muy conseguidas)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 lonchas de las grandes de Jamón cocido.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 loncha de queso emental (en su defecto semicurado)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Queso rallado para gratinar.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Empezamos untando una de las rebanadas con bechamel por un de sus caras, colocando de base la parte que no está untada.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">A continuación colocamos sobre la bechamel, una de las lonchas de jamón doblada, el queso y la otra loncha también doblada.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Untamos la otra rebanada con bechamel y la ponemos sobre el sanwidch con la bechamel hacia abajo y presionamos para que se una. Untamos con más bechamel sobre la otra cara (la de fuera) de la rebanada superior y ponemos sobre la bechamel un buen puñado de queso rallado.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Precalentamos el horno a 190º. Una vez caliente, introducimos el sanwidch durante 10 minutos. Si nos gusta más gratinado, después de los 10 minutos ponemos 2 minutos más con función grill.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>NOTA: Como no podía ser de otra forma, se aceptan consejos y críticas de los consumidores e este sanwidch en su lugar de origen </b></span><span style="font-family: Wingdings;">J</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-30415049370477105682015-09-17T12:28:00.000+02:002015-09-17T12:28:01.948+02:00HUEVOS RELLENOS DE SARDINILLAS<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bmYEA_eGXNM/VfqS1vVoNzI/AAAAAAAAEoI/uXR7cPD1_KE/s1600/20150915_105914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-bmYEA_eGXNM/VfqS1vVoNzI/AAAAAAAAEoI/uXR7cPD1_KE/s320/20150915_105914.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 huevos cocidos</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 lata de sardinillas en aceite de oliva</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento morrón en conserva</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de tomate frito</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cucharadas de mayonesa</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La técnica es básicamente la misma que en todas las recetas de huevos rellenos fríos: Se parten los huevos en mitades, se extraen las yemas (menos una) y se mezclan concienzudamente con el resto de ingredientes. En este caso como las sardinillas traen su espina (muy buena en calcio. No se la quitéis) y uno de los ingredientes es un pimiento morrón en conserva, aconsejo que al menos estos dos productos los machaquemos en el mortero y después añadimos el resto, ya que con el tenedor, como solemos hacer habitualmente, se hace costoso.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En caso que la pasta os quede demasiado líquida, se puede arreglar añadiendo un poco de pan rallado.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Rellenad los huevos con una manga pastelera o con una bolsa de plástico con una esquinita cortada :-) y los adornáis a vuestro gusto.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-87726804520305004292015-03-06T13:07:00.000+01:002015-03-06T13:07:01.715+01:00ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VRbZBFO5WGg/VPlfNLQFQTI/AAAAAAAAEEU/ksES0DYlGAA/s1600/20150305_230918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-VRbZBFO5WGg/VPlfNLQFQTI/AAAAAAAAEEU/ksES0DYlGAA/s1600/20150305_230918.jpg" height="244" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Lechuga</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Naranjas</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Cebolleta</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Bacalao</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Huevos cocidos</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Nueces</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aceitunas negras</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pimienta negra</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aceite</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ponemos el bacalao ya desalado (lo metemos en agua dentro del frigo durante 24 horas), en una fuente de horno con un buen chorro de aceite de oliva, durante 20 minutos a 160º. Sacamos y dejamos que se temple dentro del aceite.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mientras se va cocinando el bacalao, sacamos los gajos a las naranjas de este modo:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><a href="http://youtu.be/ZRI1ZgHlUsA" target="_blank">SACAR GAJOS A NARANJAS</a></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez preparada la naranja la aliñamos con sal y pimienta y reservamos en el frigorífico en un bol.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">También tenemos que cortar la cebolleta (no mucha) en juliana (finita) y partimos las nueces en trocitos pequeños. Reservamos también.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando el bacalao se haya templado lo sacamos del aceite y lo desmenuzamos retirándole la piel y las espinas.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Antes de montar el plato, comprobamos que la naranja ha soltado jugo (si es poco exprimimos otra naranja pequeña). En el baso de una batidora ponemos a partes iguales el zumo de naranja del bol y casi todo el aceite de la fuente del horno donde hicimos el bacalao (un poco de sal). Emulsionamos con la batidora hasta que se haga homogéneo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">MONTAMOS EL PLATO:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Se coloca la lechuga en el fondo y la regamos con la emulsión del zumo de naranja.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">A continuación vamos agregando los ingredientes que teníamos preparados al gusto (cebolleta, nueces, naranja, bacalao, aceitunas y huevos cocidos) y lo regamos todo con el sobrante del aceite de la fuente del horno (de ahí el no utilizarla toda en la emulsión).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Buenísimo !!</span></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-79569164714914080022015-03-06T13:06:00.000+01:002015-06-26T20:03:57.990+02:00DORADA A LA SEMIBILBAINA<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u5bTieKIV9Q/VPlRO5Jt3YI/AAAAAAAAEEE/ivyzQdDr7co/s1600/20150304_232656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-u5bTieKIV9Q/VPlRO5Jt3YI/AAAAAAAAEEE/ivyzQdDr7co/s1600/20150304_232656.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Una Dorada de ración (o lubina)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Dos dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Una guindilla de cayena</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pimentón</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Vinagre de módena</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">El motivo del título "semibilbaina" no es otro que porque este plato suele hacerse al horno, pero yo lo he hecho a la plancha.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Tenemos la opción de pedir en la pescadería que nos preparen el pescado para "la espalda" (abierto, limpio y sin la espina central), pero como cuando lo saqué del congelador, me encontré con que a la dorada únicamente le habían sacado las tripas, por lo que opté por sacarle los lomos (también podéis pedirlo así al pescadero/a).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Salpimentamos el pescado por ambas caras y reservamos mientras se calienta la plancha sin aceite.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En una sartén pequeña ponemos un dedo de aceite de oliva con los ajos muy picaditos o fileteados (al gusto) y la cayena picada. Lo tenemos a fuego medio hasta que el ajo tome color tostado sin que llegue a ennegrecerse y retiramos la sartén del fuego para que se temple.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mientras se templa, ponemos un chorrito de aceite en la plancha ya caliente y colocamos el pescado por el lado de la piel a fuego fuerte.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Un vez templada la sartén con los ajos y la cayena, echamos sobre ellos un poco de pimentón y un chorrito de vinagre y removemos (el aceite tiene que estar templado, temperatura suficiente para que se cocine el pimentón sin quemarse y para que no salte el vinagre).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando calculemos que el pescado está hecho por el lado de la piel le damos la vuelta. Se trata de hacerlo poco. Si el pescado está muy hecho pierde mucho, por lo que yo suelo aplicar un técnica, cuando dudemos si ya estará o no, YA ESTÁ, SÁCALO :-) .</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez el pescado en el plato lo regamos con la preparación de la sartén y ¡A LA MESA!.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">QUE APROVECHE ;-)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-22077417217110927192015-02-08T11:46:00.000+01:002015-02-08T11:48:39.556+01:00ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ALMEJAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ESZv0QB183M/VNc6r6S0OiI/AAAAAAAAEBo/a-KNBNyCuuM/s1600/20150207_152559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ESZv0QB183M/VNc6r6S0OiI/AAAAAAAAEBo/a-KNBNyCuuM/s1600/20150207_152559.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">Espaguetis
o tallarines</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">Langostinos o
gambas</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">Almejas</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">1
pimiento verde</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">1
cebolla mediana</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">2 zanahorias</span></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">Salsa
de soja</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: x-small;">Sal</span></span><span style="font-size: 13.5pt; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial;">Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de
sal. </span><span style="font-family: Arial;">Mientras se cuece preparamos el sofrito.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial;">Partimos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras anchas, las zanahorias en tiras y sofreímos en
un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla amplia.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Cuando esté el
sofrito pochado, añadimos las almejas lavadas y las gambas peladas. Un minuto y agregamos la pasta escurrida. Salteamos un poco y ponemos un buen chorro de salsa de soja.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Movemos todo hasta que se cocine la salsa y la pasta tome sabor, espolvoreamos con perejil y "a la mesa" :-)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: red;">NOTA: Idea original de <a href="https://www.facebook.com/bea.carpetera" target="_blank">de Bea Fernández Espinosa</a> del Grupo de Facebook <a href="https://www.facebook.com/groups/299230440202623/" target="_blank">QUÉ HAGO DE COMER HOY???</a></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<div id="fb-root">
</div>
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</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q-wc0QWceSU/VMy3Wm3TbOI/AAAAAAAAD9A/cRIbWCvLpto/s1600/20150131_115837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-q-wc0QWceSU/VMy3Wm3TbOI/AAAAAAAAD9A/cRIbWCvLpto/s1600/20150131_115837.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 kg de mollejas de pollo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 bote de tomate troceado</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 copa de brandy</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 vasos de caldo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">dos cucharadas de almendras molidas</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 cucharaditas de perejil picado</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 cucharadita de tomillo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En una olla rápida ponemos tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos las mollejas previamente lavadas e escurridas.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Sellamos la carne moviendo de vez en cuando y le añadimos sal. Cuando la tengamos sellada agregamos la copa de brandy, removemos y esperamos que se evapore el alcohol.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Agregamos la cebolla picada (si os gusta picante, es el momento,... cantidad de cayena, tabasco etc...al gusto), removemos de vez en cuando unos cinco minutos y añadimos la lata de tomate troceado. Esperamos otros cinco minutos removiendo cada poco y vertemos el caldo hasta cubrir.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Tapamos la olla en la posición 2 y lo mantenemos a fuego fuerte durante 15 minutos. Moved la olla en círculos para evitar que pueda agarrarse abajo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mientras pasan los quince minutos de olla express, en un mortero ponemos la almendra picada, los dientes de ajo, el perejil y el tomillo y majamos hasta obtener una pasta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pasados los 15 minutos destapamos la olla y añadimos el majado, removemos, rectificamos de sal y comprobamos si las mollejas están tiernas, para decidir si ponemos un poco más de caldo y le damos otro hervor, esta vez destapada y a fuego medio.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-21474826386217875932014-12-17T11:19:00.001+01:002014-12-17T11:19:45.459+01:00MERLUZA CON MAYONESA GRATINADA<div id="fb-root">
</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bphDGTazLkM/VJFYf3zajvI/AAAAAAAADt0/3ebVyx4ZsTs/s1600/20141216_234214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bphDGTazLkM/VJFYf3zajvI/AAAAAAAADt0/3ebVyx4ZsTs/s1600/20141216_234214.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Filetes de merluza sin piel</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Mayonesa</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Palitos de cangrejo (surimi)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Gambas</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Queso en polvo</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">El receta es bien sencilla. Ponemos en un bol unos seis palitos de cangrejo troceados muy finos. Añadimos un puñadito de gambas peladas salteadas. Vamos incorporando mayonesa al bol mientras lo mezclamos hasta que quede como una masa no demasiado líquida.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Yo le puse también una cucharada de mostaza y dos e salsa tártara que tenía por el frigo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Colocamos los filetes de merluza en una fuente de horno en una sola capa y los cubrimos con la pasta/crema del bol (como medio dedo de grosor).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Espolvoreamos por encima con queso en polvo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Metemos la fuente en el horno precalentado a 200º hasta que veamos que se ha gratinado la capa de arriba.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-12783380095030728602014-12-15T11:54:00.000+01:002014-12-15T11:54:18.792+01:00PASTEL DE MARISCO<div id="fb-root">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1o5sbvvkMbA/VI69opcFX2I/AAAAAAAADtQ/Myz4CWlave8/s1600/20141206_152406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1o5sbvvkMbA/VI69opcFX2I/AAAAAAAADtQ/Myz4CWlave8/s1600/20141206_152406.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ycLqhBw8oLM/VI69nMgR-kI/AAAAAAAADtI/Hc1Z-27ACE0/s1600/20141206_152557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ycLqhBw8oLM/VI69nMgR-kI/AAAAAAAADtI/Hc1Z-27ACE0/s1600/20141206_152557.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pan de molde sin corteza (si es de rebanadas dobles mejor)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Lechuga</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Mejillones al natural</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Mayonesa</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Atún</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Palitos de cangrejo (surimi)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Huevos cocidos</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La cosa es bien sencilla, picamos todos los ingredientes por separado bien finitos y los reservamos separados, separando un poco de yema picada de un huevo, para espolvorearla al final.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ponemos tomate frito en la base de la fuente que vayamos a utilizar. A continuación:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pan de molde</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cualquier ingrediente</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">-- Mayonesa</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pan de molde</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Otro ingrediente</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">-- Tomate</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pan de molde</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Otro ingrediente</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">-- Mayonesa</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pan de molde</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Otro ingrediente</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">-- Tomate</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pan de molde</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">ETC</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Hasta que agotemos los ingredientes o el pastel sea del tamaño deseado.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cubrimos con mayonesa todo, espolvoreamos con la yema de huevo picadita y adornamos al gusto.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-54050119354265629472014-11-14T12:36:00.000+01:002014-11-14T12:36:18.201+01:00LAGSAÑA DE SALCHICHAS Y ESPINACAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YTJ5ccgk0sQ/VGXl9OsoTGI/AAAAAAAADf8/jqsI_3tRZBM/s1600/LAGSA%C3%91A%2BDE%2BSALCHICHAS%2BY%2BESPINACAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YTJ5ccgk0sQ/VGXl9OsoTGI/AAAAAAAADf8/jqsI_3tRZBM/s1600/LAGSA%C3%91A%2BDE%2BSALCHICHAS%2BY%2BESPINACAS.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">500 gr de salchichas frescas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">500 gr de espinacas en hojas congeladas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Láminas de canelones</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 diente de ajo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">queso para fundir</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">bechamel</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ponemos abundante agua con sal a calentar y una vez que esté hirviendo vamos añadiendo a las láminas de canelones. Removemos de vez en cuando para que no se peguen y las tenemos cociendo unos 12 min.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez cocidas, se escurren, se pasan por agua fría y se extienden encima de un paño.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En una sartén grande, ponemos el ajo picadito con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando el ajo tome color, añadimos las espinacas congeladas y vamos removiéndolas para que se descongelen, a la vez que se van cociendo y evaporándose el agua. Una vez que se ha evaporado el agua, las espinacas se saltearán en el aceite. Las reservamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pinchamos las salchichas y las pasamos por aceite, procurando darles vueltas para que se salteen por todos lados.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez acabados de cocinar todos los ingredientes de nuestra lagsaña, la montamos en una fuente, poniendo capas de espinacas, salchichas, bechamel (la podéis hacer. Yo la usé comprada) y láminas de canelones (dos tandas). Rematamos la fuente de horno con una capa de láminas de canelones y queso de fundir por encima (yo usé una mezcla de varios que vienen en taquitos)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Metemos la fuente al horno precalentado a 200º y vamos vigilando hasta que se haya compactado todo el conjunto y el queso se haya gratinado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div id="fb-root">
</div>
<script>(function(d, s, id) {
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}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-27335641239295671932014-11-08T09:14:00.000+01:002014-11-08T09:14:26.081+01:00CALDERETA DE CORDERO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFPbwi2zUL_oafVe7_gLNb_m5TPZARPMaNh5pUm3aJwih0Y5hgGMtgES16O3buMIpemlm9B5uVQFqlAUYzqPSGfw7Xh8x5-cc7N8R3MSxamVF15JwORKWl82MuqD-fY94w5boskh30J_I/s1600/CALDERETA+DE+CORDERO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFPbwi2zUL_oafVe7_gLNb_m5TPZARPMaNh5pUm3aJwih0Y5hgGMtgES16O3buMIpemlm9B5uVQFqlAUYzqPSGfw7Xh8x5-cc7N8R3MSxamVF15JwORKWl82MuqD-fY94w5boskh30J_I/s1600/CALDERETA+DE+CORDERO.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PFe_4Xug0yo/VF3QHZHNf3I/AAAAAAAADc0/vlkEehM4MvY/s1600/CALDERETA%2BDE%2BCORDERO%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PFe_4Xug0yo/VF3QHZHNf3I/AAAAAAAADc0/vlkEehM4MvY/s1600/CALDERETA%2BDE%2BCORDERO%2B1.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">10 kilos de
carne de cordero.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Un trozo
del hígado</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">3 ó 4
cabezas de ajos.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">5 guindas
secas</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">3 hojas de
laurel</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">5 rebanadas
grandes de pan</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">2 kg de
cebollas</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">1 litro de
vino blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Aceite de
oliva</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Sal
pimienta negra</span></li>
<li><span style="font-family: Arial; font-size: 10pt;">Cayena (al
gusto)</span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial;"> </span><span style="font-family: Arial;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">En un perol grande sofreímos
los ajos sin pelar con un corte dado a cada uno. Cuado se hayan frito los ajos,
los separamos de la piel y los reservamos, poniendo unos cuantos (10 dientes
aprox.) en un vaso de batidora.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Freímos el hígado a fuego
moderado para que no se queme y se haga bien por dentro. Lo reservamos en el
vaso de la batidora.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Pasamos también por aceite
una de las guindas secas limpia (sin tallo ni pepitas). Con esto si que hay que
tener cuidado que se quema en seguida.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Finalmente pasamos por el
aceite las rebanadas de pan y lo batimos todo (los 10 dientes de ajo pelados y
fritos, el trozo de hígado, la guinda seca y las rebanadas de pan frito)
añadiéndole un vaso de vino, aceite del perol y sal.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Una vez tengamos el remolido
preparado lo reservamos y partimos las cebollas (no hace falta que sean trozos
muy finos y pequeños).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Salpimentamos la carne.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Ponemos el perol a fuego
fuerte y añadimos más aceite hasta más o menos completar un litro (no os
importe si es mucho, luego veremos que hay que ir quitándola). Esperamos que el
aceite se caliente y ponemos toda la carne en el perol poco a poco pero sin
entretenernos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Cuando la carne esté en el
perol NO MOVERLA por un tiempo. Todo el conjunto habrá bajado de temperatura
considerablemente (de ahí lo de poner la carne poco a poco, para que esta
bajada de temperatura sea lo más tenue posible). <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Mientras todo va volviendo a
coger temperatura incorporamos sobre la carne las hojas de laurel, las guindas
limpias en trozos grandes (sin tallos ni pepitas) y los ajos reservados.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Cuando veamos que todo ha
vuelto a coger temperatura ENTONCES MOVEMOS LA CARNE y vamos dando vueltas con
el cucharón hasta que la carne se selle por fuera.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial;">Una vez que tengamos todas
las piezas de carne selladas: IMPORTANTE: Añadir ahora la cebolla picada
(mucha, no importa, desaparecerá y haciendo este paso en este momento es el
mejor método para que el cordero pierda algo de su característico sabor que no
a todo el mundo entusiasma). También es el momento de añadir la cayena (esto es
muy sencillo: 1 = pica, 2 = pica más, 3 = pica más todavía,... y así
sucesivamente </span><span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Arial; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span><span style="font-family: Arial;">
)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Seguimos removiendo hasta
que la cebolla empiece a transparentarse, que será entonces cuando agreguemos
el vino. Removemos de vez en cuando para que no se agarre y se reparta bien el
vino, hasta que éste pierda el alcohol y reduzca dos tercios.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Para entonces comprobaremos
que el conjunto va cogiendo caldo por sí solo (del agua que suelta la carne, la
cebolla, el vino etc).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Cubrimos de agua y esperamos
que vuelva a subir la temperatura.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: large;">Durante la cocción, vamos
removiendo y rectificando la sal y el picante al gusto, pero antes de que
vayamos cada vez a darle vueltas, con un cucharón vamos retirando las impurezas
(lo da el hueso) y las grasas (el aceite que pusimos entre otras) que vayan
subiendo a la superficie (esto es también muy importante, además de para lo
obvio de dejar la caldereta limpia, quitaremos gran parte del sabor al que nos
referíamos antes, ya que mucho de ese sabor lo da el sebo del animal que se
deshace mientras cuece y subirá a la superficie).</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br /></span></div>
<div id="fb-root">
</div>
<script>(function(d, s, id) {
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</div>
<script>(function(d, s, id) {
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}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O_0kABQY3YM/VBRBsYkgQvI/AAAAAAAACxk/q8RnZSzKn68/s1600/20140913_143943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-O_0kABQY3YM/VBRBsYkgQvI/AAAAAAAACxk/q8RnZSzKn68/s1600/20140913_143943.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En esta entrada no voy a poner una receta, sino una "idea" para hacer más divertida la comida de los más pequeños de la casa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Se trata de presentarles los espaguetis insertados en trozos de salchichas ("coletas" les llama mi hija :-) ). Es un poco rollo, porque hay que cortar las salchichas en trozos e 1 cm aprox. e ir pinchando los espaguetis antes e cocerlos (yo los he partido a la mitad).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez preparados se cuecen como lo hacemos habitualmente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Yo, una vez cocidos los he salteado en una sartén antes de servirlos y los he acompañado con salsa de tomate casera.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-64628518328368409522014-09-13T10:27:00.000+02:002014-09-13T10:31:55.536+02:00MERLUZA AL PIL-PIL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yCBHRQ0d_MU/VBQA6owVNSI/AAAAAAAACxY/XXLJZSnh0M0/s1600/20140912_224710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yCBHRQ0d_MU/VBQA6owVNSI/AAAAAAAACxY/XXLJZSnh0M0/s1600/20140912_224710.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 merluza en rodajas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 l de aceite e oliva virgen extra</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1/2 cabeza de ajos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">100 gr. de almejas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">3 huevos cocidos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1/2 lata pequeña de guisantes</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">perejil</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ponemos agua al fuego y cuando esté hirviendo vamos metiendo las almejas. Las vamos sacando cuando se abra cada una reservándolas en un bol.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En una olla amplia y baja, ponemos el litro de aceite y los ajos laminados a fuego medio. Una vez que los ajos estén dorados bajamos el fuego e incorporamos las rodajas de merluza previamente saladas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">El truco de este plato está en no dejar de mover la olla en círculos mientras el pescado se va confitando en el aceite al mínimo. Al principio podemos pensar que no estamos haciendo nada, pero con el tiempo (unos 15 min.) veremos que al aceite le van saliendo unos grumos espesos que acabarán pos tornar todo el aceite con ese aspecto. Esto sucede porque el aceite emulsiona con la gelatina que el pescado va soltando poco a poco durante la cocción.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando tengamos la salsa casi creada, incorporamos a la olla los guisantes y las almejas con el jugo que han soltado en el bol, un poco de perejil picado y seguimos moviendo la olla hasta que la salsa esté homogénea.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Emplatamos adornando con un par de cuartos de huevos cocidos y espolvoreamos con perejil picado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div id="fb-root">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YC1ejQ5MV0g/VA9aNxWl0QI/AAAAAAAACw4/GESOkhsB0Cw/s1600/20140909_211501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YC1ejQ5MV0g/VA9aNxWl0QI/AAAAAAAACw4/GESOkhsB0Cw/s1600/20140909_211501.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">8 huevos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">100 gr aprox. de sobras de pollo asado</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">5 lochas de bacon</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">3 hojas de lechuga</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Mayonesa</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tomate frito</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Cebolla frita</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cada vez que me sobra pollo asado no me gusta comerlo recalentado, así que esta vez he rellenado huevos cocidos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cocemos los huevos (10-12 min) añadiendo mucha sal al agua (con esto conseguiremos que las yemas se centren en las claras). Los enfriamos en el grifo, los pelamos, los partimos por la mitad y sacamos las yemas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Desmenuzamos el polo y lo picamos muy fino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pasamos el bacon por la sartén (churruscadito) y lo picamos también muy finamente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Picamos igualmente dos de las hojas e lechuga (muy finas) y la hoja restante la picamos como lo hagamos habitualmente para ensalada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ponemos en un bol el pollo, las yemas, la lechuga picada fina, un par de cucharadas de mayonesa y otras dos de tomate frito. Mezclamos bien todo con la ayuda de un tenedor hasta que quede una masa homogénea con la que rellenaremos las mitades de los huevos que iremos colocando en una fuente en la que previamente habremos puesto el resto de la lechuga (la que picamos como ensalada).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Para finalizar adornaremos cada huevo con un poquito de mayonesa y espolvoreamos el plato con la cebolla frita.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div id="fb-root">
</div>
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</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VNZGfixDHP0/U_mkuBb-FgI/AAAAAAAACuc/Y9g1SgrGICA/s1600/20140809_234729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VNZGfixDHP0/U_mkuBb-FgI/AAAAAAAACuc/Y9g1SgrGICA/s1600/20140809_234729.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jp3qObbBDRo/U_mk56AXYCI/AAAAAAAACus/aYoj819FTro/s1600/20140823_145728.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jp3qObbBDRo/U_mk56AXYCI/AAAAAAAACus/aYoj819FTro/s1600/20140823_145728.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q94Tf36hiAU/U_mlJ96-HAI/AAAAAAAACvc/KuCWUEb6T-8/s1600/20140823_155006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q94Tf36hiAU/U_mlJ96-HAI/AAAAAAAACvc/KuCWUEb6T-8/s1600/20140823_155006.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tomate</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Mozzarella fresca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Albahaca fresca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aceite de oliva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La ensalada es muy simple, podéis hacerla con la presentación que más os guste.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Fundamentalmente se trata de mezclar el aceite de oliva con la albahaca picadita (si es fresca mejor, si no de especias secas) y un poco de sal y macerar en el preparado los tomates en el frigo durante una hora más o menos (si los vais a poner en rodajas, lo suyo es pelarlos y que sean de pera que tienen más sabor y si lo presentáis como brochetas usad cherrys cortados por la mitad).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La mozzarella en el primer caso de presentación, cortadla en rodajas, y para las brochetas, en daditos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez montado el plato o las brochetas, lo regamos con los jugos sobrantes de la maceración y rectificamos de sal al gusto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-65393329668623261352014-08-24T11:42:00.000+02:002014-08-24T11:42:11.797+02:00TOSTA DE LACÓN<div id="fb-root">
</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MmT8DyPKI3w/U_mlJDZ4eAI/AAAAAAAACvU/AfvsKH3UIz0/s1600/20140823_145736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-MmT8DyPKI3w/U_mlJDZ4eAI/AAAAAAAACvU/AfvsKH3UIz0/s1600/20140823_145736.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 barra de pan</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">3 patatitas pequeñas</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">200 gr. de lacón loncheado</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pimentón dulce o picante</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal gruesa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ponemos a cocer las patatas en abundante agua con sal. Las pinchamos para comprobar que están tienes (unos 20 min., no andéis pinchando cada momento que las destrozáis por dentro :-) ). Una vez cocidas, las pelamos en caliente y las cortamos en lonchas como de medio cm. de grosor. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cortamos la barra de pan en rodajas y las horneamos para que queden crujientes ( os digo lo mismo que en la tosta de salmón: comprad de sobra :-) )</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En una sartén ponemos el loncheado de lacón a fuego medio y lo calentamos, cuando esté caliente lo regamos con un chorrito de aceite de oliva y lo espolvoreamos con el pimentón. Salteadlo un poco sin que el pimentón llegue a quemarse que amarga.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Montamos la tosta por capas, poniendo sobre la rebanada de pan regada con un chorrito de aceite, una rodaja de patata y unos trozos del lacón.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Poned sobre el lacón unos granos de sal gruesa y regad la tosta con un hilo de aceite de oliva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-14642979468316869612014-08-24T11:30:00.001+02:002014-08-24T11:30:52.367+02:00TOSTA DE SALMÓN<div id="fb-root">
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Mep2Mez0eYc/U_mk6JTLKkI/AAAAAAAACuw/7_d179cdxFA/s1600/20140823_145722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Mep2Mez0eYc/U_mk6JTLKkI/AAAAAAAACuw/7_d179cdxFA/s1600/20140823_145722.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 barra de pan</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 paquete de salmón ahumado</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">3 pepinillos en vinagre grande</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1/2 cebolleta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Salsa tártara o mayonesa</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">vinagre</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cortamos la barra de pan en rodajas y las tostamos en el horno para que queden crujientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mientras se va tostando el pan (comprad pan de sobre que se os quemará :-) ), preparamos la vinagreta. Para ello cortamos los pepinillos y la cebolleta en daditos lo más pequeños posibles (procurad que no vaya ningún trozo de dedo que no sabe bien) y lo aliñamos con un buen vinagre (de manzana va bien pero yo aproveché para ponerle un buen chorro de vinagre de Pedro Ximenez que me regaló mi tita Mari Carmen Gallardo ;-) ). Mezclamos bien y reservamos en el frigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Montamos la tosta por capas, poniendo una rebanada de pan, un poco de salsa tártara (no os compliquéis - compradla) o mayonesa, un trozo de loncha de salmón y copamos con una cucharadita de la vinagreta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-3989069357606405882014-08-24T11:08:00.000+02:002014-08-24T11:08:51.845+02:00GUACAMOLE CASERO<div id="fb-root">
</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-L94KbAYoCI8/U_mlF5sCmtI/AAAAAAAACvE/qUeAXcHB-TI/s1600/20140823_145812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-L94KbAYoCI8/U_mlF5sCmtI/AAAAAAAACvE/qUeAXcHB-TI/s1600/20140823_145812.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 aguacates maduros</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 tomate de pera</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1/2 cebolleta</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 guindilla fresca (chile)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 lima/limón</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Sacadle la carne a los aguacates y ponedla en un bol. Incorporad el tomate pelado y cortado en dados muy muy pequeños, al igual que la media cebolleta (mientras más pequeños mejor).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cortad la guindilla a lo largo y desechad el pezón, las pepitas y las hebras interiores, picad también en trocito muy pequeños y añadir al bol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Aliñad la mezcla con el zumo de la lima o limón y la sal al gusto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Con la ayuda de un tenedor, paciencia y "saliva" (es broma eh? :-) ), vamos batiendo todo hasta que quede homogéneo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b><u>NOTA</u></b>: Si queréis evitar el proceso del picado de los ingredientes (algún que otro dedo lo agradecerá), siempre podéis usar la batidora, pero os quedará una mezcla muy homogénea y no os encontraréis los trocitos de cada cosa al comer ( que es donde está la gracia) </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-73720867769518338682014-08-24T10:55:00.000+02:002014-08-24T12:00:26.291+02:00TORTILLA RELLENA<div id="fb-root">
</div>
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if (d.getElementById(id)) return;
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}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KoCI2NULzVA/U_mkvg4o7PI/AAAAAAAACuk/6JSQoFNeL6M/s1600/20140822_000540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KoCI2NULzVA/U_mkvg4o7PI/AAAAAAAACuk/6JSQoFNeL6M/s1600/20140822_000540.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qGwKvu81Jn4/U_mkoIWZQyI/AAAAAAAACuU/KG5FHA9yx50/s1600/20140822_000748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qGwKvu81Jn4/U_mkoIWZQyI/AAAAAAAACuU/KG5FHA9yx50/s1600/20140822_000748.jpg" height="195" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><b><u>AGRADECIMIENTO</u></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Esta receta no es mía (como otras muchas :-) ). La receta es de agradecer a l@s miembros de un gran grupo de <span style="color: blue;"><b>Facebook</b></span> del que es imposible que no te entre hambre al hojearlo. El grupo se llama </span></span><span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>QUÉ HAGO DE COMER HOY???</b></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">y todavía andamos a la búsqueda de la autora original de esta maravilla. En cuanto localicemos al genio actualizo esta entrada y le hacemos el debido reconocimiento ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La idea es hacer una tortilla de patatas tradicional con un relleno en su interior en lugar de hacer la tortilla, cortarla por la mitad y meterle en medio el relleno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pues hacemos las patatas y las mezclamos con el huevo en un bol como hacemos habitualmente, pero en lugar de verter todo el contenido del bol en la sartén, lo hacemos solo con la mitad de las patatas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mientras se va cuajando por esa parte, ponemos en el centro de la sartén nuestro relleno y a continuación el resto de las patatas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez creamos que tenemos cuajada la tortilla por la primera capa, la volteamos como siempre hacemos y la cuajamos por la otra cara.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Procurad no poner el fuego muy fuerte para que le llegue al interior el calor y no se os tueste demasiado por fuera (como veis que me ha pasado ami :-), pero aún así estaba buenísima)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><b><u>NOTA</u></b>: En esta ocasión he puesto lonchas de jamón york troceadas y queso en lonchas (lo suyo habría sido queso semicurado, pero no tenía), pero podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación y rellenarla con lo que más "asco os dé" :-) (chorizo, atún, pisto, etc.)</span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-14104369361988239222014-08-24T10:43:00.000+02:002014-08-24T10:43:23.886+02:00GAMBAS AL AJILLO<div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cxr3bYGmujo/U_mk8I1RALI/AAAAAAAACu8/xtguGw7Z2g4/s1600/20140823_145732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cxr3bYGmujo/U_mk8I1RALI/AAAAAAAACu8/xtguGw7Z2g4/s1600/20140823_145732.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">400 gr. de gambas peladas</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><div style="text-align: center;">
4 dientes de ajo</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><div style="text-align: center;">
1 guindilla (cayena)</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><div style="text-align: center;">
Perejil picado</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><div style="text-align: center;">
Aceite de oliva</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><div style="text-align: center;">
Sal</div>
</span><div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Descongelar las gambas a temperatura ambiente y secarlas bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ponemos los ajos laminados y la cayena en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y encender el fuego a media potencia (poned los ajos y la cayena con el aceite en frío para que no se quemen y vaya cogiendo sabor el aceite poco a poco mientras se calienta).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando tengamos los ajos dorados incorporamos las gambas y subimos el fuego al máximo (se trata de que se salteen y se cuezan lo menos posible, aunque soltarán agua y será irremediable). Remover frecuentemente para que no se peguen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Un poco antes de que las gambas estén en su punto (que será cuando se tornen blancas, antes de que se encojan demasiado), rectificamos de sal (cuidado con la sal) y espolvoreamos con perejil picado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Servir muy caliente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-501357779405503862014-04-23T13:03:00.000+02:002014-11-22T23:53:45.521+01:00BACALAO AL DORADO<div id="fb-root">
</div>
<script>(function(d, s, id) {
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}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KyGFGGzIMWA/U1eR61h1sJI/AAAAAAAACrE/ZIe-NSRBrH0/s1600/20140420_002957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KyGFGGzIMWA/U1eR61h1sJI/AAAAAAAACrE/ZIe-NSRBrH0/s1600/20140420_002957.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial;">Os traigo la receta de uno de los
platos que más me gusta, siempre y cuando se haga con cariño y correctamente,
sin escatimar en esfuerzo y tiempo, ya que los sucedáneos que se estilan últimamente
(patatas paja de bolsa :-o) tenían que estar penados por ley o sus inventores
nombrados "non gratos" en cualquier cocina del mundo </span><span style="color: #ffff99; font-family: Wingdings;">J</span><span style="font-family: Arial;">.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">PARA 4
PERSONAS</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">400 gr de bacalao desmigado</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">2 kg de patatas aptas
para freír</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">8 huevos</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">1 chorrito de leche</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">3 dientes de ajo</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Arial;">1 cebolla grande</span><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: x-small;">1 lata pequeña de aceitunas
negras</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
</span></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN CON TIEMPO</span></u></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pelamos las patatas y con la ayuda de una mandolina o
cualquier otro aparato que nos posibilite la maniobra rallamos las patatas no
demasiado finas.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Vamos introduciendo las patatas ya ralladas en un recipiente
grande con agua fría.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez acabadas de rallar todas las patatas e introducidas
todas en el agua fría, le cambiamos el agua tantas veces como sea necesario
hasta que suelten todo el almidón. Lo sabremos cuando dejen de teñir el agua de
blanco.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando tengamos las patatas bien lavadas,</span><span class="apple-converted-space" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> </span><u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;">es fundamental secarlas bien</u><span class="apple-converted-space" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">si no queremos que
al freírlas se nos salga todo el aceite, además de evitar que se
cuezan con el agua del que están impregnadas y se nos queden pochas (queremos
que queden crujientes).</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Para secarlas, aconsejo verter el agua del recipiente y en el
mismo recipiente, las vamos moviendo con trozos de
papel absorbente hasta que las sequemos bien.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">¿Ya las tenemos secas?</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">¿Seguro?</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: red;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br />
<!--[endif]-->
</span></span></div>
<div>
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: red;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mira a ver....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ffff99; font-family: Wingdings; font-size: 18.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-char-type: symbol; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Arial; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span><span style="font-family: Arial; font-size: 18pt;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Calentamos el aceite de la freidora o del sistema que
utilicemos para freír (yo uso una olla de esas que vienen con cesta, pero
le quito la cesta para esto y las saco con la espumadera). Una
vez caliente</span><span class="apple-converted-space" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> </span><b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"><span style="color: red;">"<u>CON MUCHO CUIDADO
Y POCO A POCO</u>"</span></b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> vamos introduciendo las patatas (como un puñado cada
tanda), pero sin soltarlas todas de golpe en el aceite (la experiencia me dice
que el estropicio es de DIMENSIONES BÍBLICAS¡¡¡¡ </span><span style="color: #ffff99; font-family: Wingdings; font-size: 18.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-char-type: symbol; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Arial; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span><span style="font-family: Arial; font-size: 18pt;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">).</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br />
<!--[endif]-->
</span></div>
<div>
</div>
<br />
<div class="MsoBodyText">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Vamos friendo las patatas y las reservamos en una olla
"grande" (abulta mucho) con un poco de papel absorbente en
el fondo.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"><br /></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"><br /></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN</span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span style="color: white; font-size: large;"><br /></span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; orphans: auto; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial;"><span style="color: white;">El bacalao, aunque viene desmigado, es
conveniente desmigarlo aún más, para lo cual, nos ayudaremos con un tenedor,
arañando con los dientes los trozos de bacalao para sacar las hebras.</span></span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></u></div>
<div>
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Los ajos los pelamos les quitamos el brote y los laminamos.
Los ponemos en una sartén a fuego medio con un chorro de aceite y, cuando estén
dorados, agregamos a la sartén la cebolla picada en juliana muy fina y una
pizca (muy poca) de sal.Dejamos que poche la cebolla poco a poco removiendo de
vez en cuando, hasta que reduzca y tome colorcito, para entonces agregar las
aceitunas negras troceadas, cocinar un poquito y añadir el bacalao desmigado y
rehogarlo.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br />
<!--[endif]-->
</span></div>
<div>
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Los huevos los batimos en una jarra con la batidora, añadiéndoles
un chorrito de leche y lo reservamos.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">EN EL MOMENTO DE SERVIR</span></u></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br />
<!--[endif]-->
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En ese momento, y no antes (que esperen los comensales, que
no pasa nada), mezclamos las patatas con el rehogado de cebolla y bacalao, en
la olla grande donde tenemos reservadas las patatas y, cuando esté caliente
todo, regamos con la mitas del huevo batido y removemos
haciendo hincapié en el fondo de la olla para que no se pegue.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando se haya cuajado el huevo, apartamos del fuego y
regamos con el resto, seguimos removiendo y servimos antes de que la segunda
tanda de huevo batido se cuaje.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial; font-size: 18pt;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-23298373302365702602014-04-23T12:11:00.000+02:002014-04-23T12:11:13.555+02:00Salteado de Sajonia<div id="fb-root">
</div>
<script>(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = "//connect.facebook.net/es_ES/all.js#xfbml=1";
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fMa4LStd4VU/U1eOmRBPnnI/AAAAAAAACq4/ePgtcg6dfuk/s1600/20140420_000405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fMa4LStd4VU/U1eOmRBPnnI/AAAAAAAACq4/ePgtcg6dfuk/s1600/20140420_000405.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">4 chuletas de Sajonia</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 bandeja de pimientos asados (no del piquillo)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 lata de champiñones laminados</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Tomillo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aceite</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 copa de Brandy</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Partimos las chuletas en tiras como de medio centímetro eliminándoles el hueso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pelamos, sacamos el brote (que repite) y laminamos los dientes de ajo, poniéndolos en la sartén con un chorro de aceite. Cuando estén dorados añadimos los pimientos escurridos en la sartén y los champiñones (también escurridos) con un poco de sal (no mucha que las chuletas son saladas) cocinando a fuego fuerte removiendo de vez en cuando para que no se agarre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Como las verduras soltarán bastante agua, las tendremos en la sartén removiendo con cuidado hasta que reduzca el caldo un poco e introduciremos las tiras de carne y un poco de tomillo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando casi no quede caldo, ponemos la copa de brandy y flambeamos (se le da fuego al brandy) y dejamos que se queme el alcohol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mantenemos un poco en el fuego y a la mesa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5279988667789949730.post-16084429373101066972014-04-23T11:56:00.001+02:002014-04-23T11:56:42.395+02:00Solomillo en Salsa de Piña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pFhFTnQYmJw/U1eLr0eUagI/AAAAAAAACqs/n8udRwiMv68/s1600/20140418_154639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pFhFTnQYmJw/U1eLr0eUagI/AAAAAAAACqs/n8udRwiMv68/s1600/20140418_154639.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 Solomillo de cerdo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 Lata mediana de piña</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 vaso de Caldo</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Vino blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 chorrito de brandy</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aceite</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pimienta</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Salpimentamos el solomillo entero y en una sartén con un poco de aceite, lo marcamos por todos los lados y lo reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En la misma sartén añadimos la piña troceada, la salteamos y luego añadimos el jugo de la lata. Dejamos reducir un poco y le ponemos el caldo y un chorro de vino generoso. Dejamos a fuego medio hasta que reduzca y se evapore el alcohol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Antes de que se quede demasiado espesa la salsa, introducimos el solomillo entero y le vamos dando vueltas de vez en cuando para que se cocine por dentro (tenemos que ir presionándolo de vez en cuando hasta que creamos que está a nuestro gusto, pero no lo pinchéis).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez acabado de cocinarse, se trocea el solomillo en medallones y se riega con la salsa y los trozos de piña.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<div id="fb-root">
</div>
<script>(function(d, s, id) {
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</div>
<script>(function(d, s, id) {
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if (d.getElementById(id)) return;
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<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IoC1YEibQpc/Uz_SH1p8M1I/AAAAAAAACi0/SSXNhLb8b-c/s1600/1899675_671561079576563_1162498679_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IoC1YEibQpc/Uz_SH1p8M1I/AAAAAAAACi0/SSXNhLb8b-c/s1600/1899675_671561079576563_1162498679_o.jpg" height="307" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Recientemente he asistido a un Curso de Corte de Jamón, de la Cámara de Badajoz, impartido por el cortador profesional Jose Luis SANCHEZ FERNANDEZ.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una buena experiencia que me ha servido de mucho y con un grupo de gente fabulosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Las fotos podéis verlas en la página de Facebook del Bolg:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.507972715973904.1073741825.199498923487953&type=3&uploaded=71" style="background-color: white;" target="_blank">FOTOS</a></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11269045309027298794noreply@blogger.com0