APLICACIÓN PARA ANDROID !!!!!!

Podéis descargaros la aplicación del blog para Android desde el siguiente enlace:

DESCARGA


Para los que no os deje instalar:

Esto ocurre porque los teléfonos y tablets con Android, suelen venir configurados para que sólo se puedan instalas las aplicaciones que hay en el Market (ahora Google Play).

1. Desde el menú principal del teléfono abrir el menú de aplicaciones
2. Seleccionar la opción Ajustes del teléfono
3. Seleccionar la opción Aplicaciones del menú disponible
4. Marcar la casilla "Orígenes desconocidos"

Puede que no encontréis esta opción en "Aplicaciones" porque tengais una versión más moderna de Android, entonces los paso son los siguientes:

1. Acceder al Menú principal e ir a "Ajustes".
2. Una vez en "Ajustes" accederemos a "Seguridad".
3. Dentro de "Seguridad", bajaremos la pantalla hasta el apartado "Administradores de dispositivos", en la cual tenemos que seleccionar la casilla que pone "Fuentes desconocidas"

Esto es todo, ahora ya podéis instalar la aplicación después de descargarla.

Saludos!

Salsa de pimientos de piquillo

·         1 lata de pimientos de piquillo.

·         1 diente de ajo.

·         4 chalotas (o una cebolla pequeña)

·         1 pizca de azúcar

·         1 pizca de sal

·         1 pizca de pimienta negra molida

·         1 bote de nata líquida para cocinar.

·         1 vaso grande de caldo de pescado.

·         1 vaso pequeño de vino blanco (si es bueno mejor – manzanilla, fino,….)

·         1 limón

En una sartén antiadherente, freímos un diente de ajo laminado con muy poco aceite, sin que llegue a quemarse, lo retiramos y reservamos.

En el aceite sobrante salteamos los pimientos por ambas caras si son enteros, echándole un poquito de azúcar por encima y los reservamos junto con los ajos.

En la misma sartén agregando otro poquito de aceite de oliva, pochamos la chalota cortada fina, le añadimos un poco se sal. Una vez pochada, añadimos el vino y el caldo de pescado para que reduca y se evapore el alcohol.

Cuando reduzca, añadimos la nata líquida, la pimienta negra y llevamos a ebullición.

Mientras trituramos los pimientos junto con los ajos con la batidora y lo agregamos a la sartén.

Mezclamos todo, añadimos un poco de limón (no mucho) y le damos un último hervor hasta que espese un poco.

NOTA: Esta salsa va muy bien para acompañar pescados a la plancha como atún, bonito, emperador, pez espada,…

Costillas con salsa barbacoa

·         1 costillar partido en cuartos.

·         1 hoja de laurel.

Para la salsa

·         1 litro de cocacola (si, si, cocacola, coño)

·         1 bote de mostaza de dijon (se puede comprar en cualquier súper)

·         1/2 vaso de vinagre de vino.

·         1 cucharadita de pimienta negra molida.

·         1 bote de ketchup.

Coced las costillas en agua con la hoja de laurel durante algo menos de una hora sin tapa. (huele fatal J, pero … si las queréis comer tiernas, es así).

Una vez cocidas, las sacamos y las secamos y las reservamos.

Para la salsa, en una cazuela vertemos todos los ingredientes y cocemos para reducir hasta que quede la salsa semi espesa.

Una vez hecha la salsa untamos con ella las costillas y las ponemos en la barbacoa (en su defecto – o en invierno J - las ponemos en la rejilla del horno pegaditas arriba al grill, pero no demasiado porque de vez en cuando hay que volverlas a untar con la salsa)

Recomiendo comprar un pincel de cocina o de pintura con mango larguito para no quemarse y cuidado con los de los chinos que sueltan muchos pelos J.

NOTA: Recomiendo las costillas de cerdo blanco, ya que las de ibérico tienen menos carne y más grasa, que luego se pasa mala tarde J

Pierna de cordero asada II

·         1 pierna de cordero (si es lechal, mejor que mejor)

·         Agua

·         Laurel

·         2 ó 3 cucharadas de Tomillo

·         2 ó 3 cucharadas de Romero

·         1 cucharadita Pimienta Negra en granos

·         1 pastilla de caldo de carne

·         Un vaso grande de Vino blanco (si es bueno mejor: manzanilla, fino,….)

·         1 cucharadita de Clavos

·         1 cucharadita de Cominos

·         3 cebollas Grandes

·         2 cabezas de Ajo

·         Manteca de cerdo (en su defecto, mantequilla. No margarina)

·         Sal

·         5 patatas medianas

·         2 pimientos rojos

Como indicaba en la receta anterior, si no es cordero lechal, conviene golpear un poco la carne para ablandarla.

En este caso también haremos el caldo. Con mucho tiempo de antelación poner una olla grande al fuego con agua y meter en ella las dos cebollas peladas y las dos cabezas de ajo enteras, un par de hojas de laurel, el tomillo, el romero, los cominos, la pimienta, la pastilla de caldo, el vino y los clavos.

Una vez que empiece a hervir, poner a fuego mínimo y dejar cocer, al menos dos horas (hay que quedarse como con medio litro de caldo o más).

Sazonar la pierna y untarla con la manteca.

A partir de aquí la preparación es diferente:

Tenemos que pelar las patatas y cortarlas en rodajas con un grosor aproximado al de las monedas de 1 €. También cortamos la cebolla restante en aros y los pimientos rojos en tiras gruesas.

Tenemos que freír las tres verduras, pero no en exceso y por separado y escurrirlas. Las patatas han de quedar como prefitas sin que lleguen a freírse del todo.

Mientras precalentamos el horno a máxima potencia.

Una vez todas las verduras fritas y escurridas, las colocamos en una bandeja de horno grande, empezando por las cebollas, la mitad de las patatas, otra de pimientos y por último la otra mitad de las patatas.

Metemos la fuente de horno en la parte de abajo del horno y colocamos la rejilla en la mitad con la pierna de cordero.

ASÍ:

Hay que tostar la pierna por fuera con el grill (hay que darle la vuelta cuando se haya tostado por un lado, para tostar el otro lado J) y así sellar la carne para que se salgan mientras menos jugos de su interior, mejor.

Una vez que la carne esté tostada por fuera, bajamos la potencia a 180º y vamos regando la pierna con el caldo preparado (poquito de vez en cuando (solo mojarla) para que no se encharquen las patatas demasiado).

Le damos la vuelta cuando creamos que está hecha por dentro y volvemos a regar con el caldo de vez en cuando (en tiempo en darle la vuelta depende del grosor  de la pierna).

Al caldo restante, le sacamos las cebollas, el laurel y los ajos, lo calentamos y lo acompañamos como salsa para la carne.

A mi personalmente me gusta más así.