ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ALMEJAS

• Espaguetis o tallarines
• Langostinos o gambas
• Almejas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• Salsa de soja
• Sal

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Mientras se cuece preparamos el sofrito.

Partimos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras anchas, las zanahorias en tiras y sofreímos en un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla amplia.

Cuando esté el sofrito pochado, añadimos las almejas lavadas y las gambas peladas. Un minuto y agregamos la pasta escurrida. Salteamos un poco y ponemos un buen chorro de salsa de soja.

Movemos todo hasta que se cocine la salsa y la pasta tome sabor, espolvoreamos con perejil y "a la mesa" :-)

NOTA: Idea original de de Bea Fernández Espinosa del Grupo de Facebook QUÉ HAGO DE COMER HOY???

GAMBAS AL AJILLO

400 gr. de gambas peladas

4 dientes de ajo

1 guindilla (cayena)

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal

Descongelar las gambas a temperatura ambiente y secarlas bien.

Ponemos los ajos laminados y la cayena en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y encender el fuego a media potencia (poned los ajos y la cayena con el aceite en frío para que no se quemen y vaya cogiendo sabor el aceite poco a poco mientras se calienta).

Cuando tengamos los ajos dorados incorporamos las gambas y subimos el fuego al máximo (se trata de que se salteen y se cuezan lo menos posible, aunque soltarán agua y será irremediable). Remover frecuentemente para que no se peguen.

Un poco antes de que las gambas estén en su punto (que será cuando se tornen blancas, antes de que se encojan demasiado), rectificamos de sal (cuidado con la sal) y espolvoreamos con perejil picado.

Servir muy caliente.