Patatas a lo pobre

• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 3 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadira de cominos
• 2 cucharadas de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Cortamos las patatas no muy gruesas (un poco más que para tortilla) y las sofreímos en un poco de aceite dándoles vueltas de vez en cuando.

Una vez sofritas, añadimos el pimiento verde cortado en tiras y la cebolla cortada en juliana y sazonamos.

Mientras se sofríen las patatas con la cebolla y los pimientos ( no olvidar de darle unas vueltas de vez en cuando) preparamos un majao en el mortero con los cominos y los ajos. Una vez obtenida la pasta que se irá formando en el mortero, añadimos una cucharadita de pimentón y dos de vinagre.

Cuando le quede poco a las patatas le añadimos el majao quitándoles aceite antes si vemos que tiene mucha.

Mantenemos al fuego durante 5 minutos más y si nos gusta podemos estrellarle un par de huevos antes de retirarlas.