Pollo estilo “KENTUCKY FRIED CHICKEN”

·         12 Piezas de pollo

·         2 Huevos

·         1/4 litro de leche

Para la mezcla secreta del KFC:

·         500 gr. Harina

·         35 gr. de sal

·         25 gr. Pimienta negra molida

·         25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)

·         1/2 Cucharadita de ajo en polvo

·         1/4 Cucharadita de tomillo

·         1/4 Cucharadita de albahaca

·         1 y 1/2 Cucharaditas de curry

·         1 Cucharadita de mostaza en polvo

·        1/4 Cucharadita de clavo molido

Primero preparamos la mezcla “secreta”, para ello echamos en un bol todos los ingredientes de la mezcla y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede todo bien repartido con la harina y lo reservamos.

Ponemos una sartén con abundante aceite o una freidora. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/4 de leche.

Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol con el huevo batido, plato con la mezcla secreta, un plato limpio, la sartén con el aceite bien caliente y vamos mojando los trozos de pollo en el huevo, escurrimos un poco y lo pasamos por la mezcla, procurando quede bien empanado y reservamos en un plato, cuando el aceite esté muy caliente, vamos añadiendo poco a poco, para que no se enfrié el aceite, los trozos de pollo ya empanados.

Una vez dorado el pollo lo sacamos del aceite, lo escurrimos y lo vamos reservando en un plato con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite.

Cuando tengamos todo el pollo dorado en el aceite, lo ponemos todo en la bandeja del horno y los terminamos de cocinar en el horno a 150º C durante una hora.

Consejo práctico: Con las mismas cantidades de especias (tampoco hay que ser muy tiquismiquis con los pesos y medidas), añadid menos de los 500 gr de harina (tendrá más sabor) y si los trozos de pollos son pequeños mantenedlos en el horno menos tiempo para que no se resequen. 

Bizcocho de chocolate en 5 min.

• Una taza grandecita
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 4 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de levadura (ej: Royal)
• 2 cucharadas de azúcar glass.
• Sirope de chocolate

Cascar el huevo en la taza y batirlo bien con un tenedor.

Añadir el azúcar, el cacao y la leche y batir.

Ahora le ponemos la harina, el aceite y la levadura y……., eso es,… vuelta a batir.

Batir bien no seáis vagos.

¿Ya?, pues hala, al microondas 3 min.

Tachaaaaaaaaan: ¡¡ UN BIZCOCHO ¡! J

Ahora, le damos la vuelta en un platito, lo rociamos con el azúcar glass y lo regamos con el sirope ….

Nota: Si no tenéis azúcar glass: azúcar normal, batidora y otra vez tachaaaaan.

De nada J

Pizza de queso fresco y mejilllones

• 1 envase de queso fresco grandecito
• 2 latas de mejillones al natural (mejor talla grande)
• 1 paquete de queso rallado
• 1 bote de alioli
• 1 bote de Tumaca Cidacos (es como tomate crudo triturado)
• Orégano
• Aceite virgen extra
• Sal

Sacamos la bandeja del horno y le ponemos papel de aluminio.

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos el queso en lonchas de 1 cm (en plan mini-pizzas) y las vamos poniendo sobre un papel de aluminio en la bandeja del horno.

Sobre cada rodaja de queso esparcimos una cucharadita de tomate triturado, dos gotillas de aceite rico y un poco de sal.

Encima acoplamos un par de mejillones bien escurridos (dos o tres, según el tamaño) y sobre ellos una bolita de alioli.

Lo cubrimos con queso rallado, espolvoreamos con orégano y al horno.

Cuando el queso rallado se funda, están en su punto. Y qué punto.

IMPORTANTE: Comer enseguida, porque si no el queso fresco suelta el agua y se espachurra J.

Autor: Falsariuschef

ENSALADA DE PATATAS

·         1,5 Kg de patatas

·         3 limones

·         1 bote pequeño de alcaparras en vinagre

·         Pimienta negra

·         Vinagre

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         Hierba (eneldo fresco, ramitas frescas de hinojo o albahaca)

Ahora que va llegando el buen tiempo y que la gente sale al campo, esta es una buena opción para llevar, además de que está buenísimo J.

Empezamos cociendo las patatas con sal, para esto hay quienes aconsejan cocerlas peladas, otros con piel.. yo suelo hacerlo con las patatas peladas porque creo que absorben mejor los sabores (en este caso la sal, aunque también se puede optar por una pastilla de caldo de verduras o el que tengamos a mano) aunque hay que estar pendiente para que no se deshagan.

Mientras se cuecen las patatas, en un bol grande, rallamos la piel de los tres limones (solo la parte amarilla), añadimos el zumo de dos de ellos, media cucharadita de pimienta negra molida, las alcaparras escurridas (unas 4 cucharadas), un chorro de vinagre (venden uno con sabor a ajo que aromatiza un montón) y tres partes de aceite de oliva por una de zumo de limón.

Batimos la mezcla para que liguen todos los sabores.

Una vez cocidas las patatas (peladas, en su caso) y troceadas en dados como de 1,5 cms de grosor, cuando aún estén calientes (importante), se riegan con la salsa y mezclamos todo procurando que no se rompan mucho.

Una vez que las patatas estén a temperatura ambiente, picamos la hierba por la que nos hemos decidido y la añadimos a la ensalada (no las agreguéis en caliente porque se ponen mustias.

Esta ensalada es aconsejable comerla a temperatura ambiente para apreciar bien los sabores aunque en veranito gusta fría.

Autor: Jaime Oliver