ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ALMEJAS

• Espaguetis o tallarines
• Langostinos o gambas
• Almejas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• Salsa de soja
• Sal

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Mientras se cuece preparamos el sofrito.

Partimos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras anchas, las zanahorias en tiras y sofreímos en un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla amplia.

Cuando esté el sofrito pochado, añadimos las almejas lavadas y las gambas peladas. Un minuto y agregamos la pasta escurrida. Salteamos un poco y ponemos un buen chorro de salsa de soja.

Movemos todo hasta que se cocine la salsa y la pasta tome sabor, espolvoreamos con perejil y "a la mesa" :-)

NOTA: Idea original de de Bea Fernández Espinosa del Grupo de Facebook QUÉ HAGO DE COMER HOY???

Almejas al Jerez

750 g almejas

2 dientes de ajo

1 guindilla

1/2 vaso de vino de jerez

1 cucharadita de harina

perejil

sal

Unas horas antes de preparar la receta, sumergimos las almejas en agua fría con abundante sal para que se vayan limpiando.

Ponemos al fuego una cazuela ancha con un chorrito de aceite de oliva. Picamos finos los ajos y los añadimos a la cazuela junto con la guindilla. Cuando observemos que el ajo empieza a dorarse, agregamos las chirlas limpias y escurridas y subimos el fuego al máximo. Meneamos enérgicamente la cazuela, espolvoreamos con la harina y movemos de nuevo.

Una vez la harina se haya disuelto, vertemos el jerez para que las chirlas se vayan abriendo. Echamos una pizca de sal, las movemos otro poco para dejar sitio a las chirlas que aun permanezcan cerradas, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y retiramos del fuego.

No hemos de dejar que se cocinen demasiado ni que se enfríen, por lo que debemos servirlas inmediatamente.