TOSTA DE LACÓN

1 barra de pan

3 patatitas pequeñas

200 gr. de lacón loncheado

Pimentón dulce o picante

Aceite de oliva

Sal gruesa

Ponemos a cocer las patatas en abundante agua con sal. Las pinchamos para comprobar que están tienes (unos 20 min., no andéis pinchando cada momento que las destrozáis por dentro :-) ). Una vez cocidas, las pelamos en caliente y las cortamos en lonchas como de medio cm. de grosor. Reservamos.

Cortamos la barra de pan en rodajas y las horneamos para que queden crujientes ( os digo lo mismo que en la tosta de salmón: comprad de sobra :-) )

En una sartén ponemos el loncheado de lacón a fuego medio y lo calentamos, cuando esté caliente lo regamos con un chorrito de aceite de oliva y lo espolvoreamos con el pimentón. Salteadlo un poco sin que el pimentón llegue a quemarse que amarga.

Montamos la tosta por capas, poniendo sobre la rebanada de pan regada con un chorrito de aceite, una rodaja de patata y unos trozos del lacón.

Poned sobre el lacón unos granos de sal gruesa y regad la tosta con un hilo de aceite de oliva.

TOSTA DE SALMÓN

1 barra de pan

1 paquete de salmón ahumado

3 pepinillos en vinagre grande

1/2 cebolleta

Salsa tártara o mayonesa

vinagre

sal

Cortamos la barra de pan en rodajas y las tostamos en el horno para que queden crujientes.

Mientras se va tostando el pan (comprad pan de sobre que se os quemará :-) ), preparamos la vinagreta. Para ello cortamos los pepinillos y la cebolleta en daditos lo más pequeños posibles (procurad que no vaya ningún trozo de dedo que no sabe bien) y lo aliñamos con un buen vinagre (de manzana va bien pero yo aproveché para ponerle un buen chorro de vinagre de Pedro Ximenez que me regaló mi tita Mari Carmen Gallardo ;-) ). Mezclamos bien y reservamos en el frigo.

Montamos la tosta por capas, poniendo una rebanada de pan, un poco de salsa tártara (no os compliquéis - compradla) o mayonesa, un trozo de loncha de salmón y copamos con una cucharadita de la vinagreta.